1、1首先將青紅杭椒切成圈，蒜苔切小粒，五花肉剁成碎末這里選用五花肉是因為其肉質細嫩不干柴，其次是含有油脂，炒出來的菜更香2鍋洗凈入油，倒入肉末，煸炒至顏色發白，噴入料酒，蔥姜炒制去腥，隨后倒入生抽適；做法1茄子切小段洗凈瀝干蒜瓣拍扁小蔥切末備用2少許肉末加料酒鹽清油拌勻入味待用3鍋入油，燒至八分熱，下蒜瓣蔥末煸炒出香味，倒入肉末炒散變色4繼續下切好的茄子...